| 产品特性：粉末 | 是否进口：否 | 产地：广东 |
| 型号：食品级 | 类别：澄清剂 | 有效物质含量：99％ |
| 主要用途：食品添加剂 | 产品名称：单宁酸 | 货号：1 |
| 品牌：欧斯曼 | 执行标准：GB | CAS：见包装 |
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一、简介
中文名称：单宁酸
中文别名：鞣酸;丹宁酸;单宁;没食子鞣酸;鞣质;落叶松栲胶;二倍酸；炭尼酸，柔酸 。
英文名称：Tannic acid
英文别名：Chinese tannin; Gallotannic acid; Gallotannin; Galloylglucose;
CAS号：1401-55-4[1]
EINECS号： 215-753-2[2]
化学式：C76H52O46
分子质量：1701.20
二、性状
淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，暴露于空气中能变黑。无臭，有涩味。可燃。溶于水、乙醇、丙酮，几乎不溶于苯、氯仿、乙醚及石油醚。在210～215℃时熔融分解。闪点187℃。自燃点526.6℃。
三、用途
缩合单宁酸，是黄烷醇衍生物，分子中黄烷醇的2位通过碳-碳键与儿茶酚或苯三酚结合；
可水解单宁酸，分子中具有酯键，是葡萄糖的没食子酸酯。后一种是常用的单宁酸。单宁酸的化学组分随原料来源而异，由中国五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约12％；由土耳其五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约16.5％。
