产品特性:粉末 | 是否进口:否 | 产地:广东 |
主要有效成分:藕粉 | 级别:食品级 | 有效物质含量:99% |
主要用途:添加剂 | 产品名称:藕粉 | 货号:1 |
品牌:欧斯曼 | 产品规格:1*25 | 执行标准:国标 |
CAS:见包装 |
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产品详情
自古是西湖藕粉与云南黄泥塘藕粉 为出名。清代《杭州府志》卷84称:“藕粉,舂藕汁,去滓,晒粉。西湖所出为良,今出唐栖及 艮山门 外”。
云南黄泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生态莲藕为原料,不添加任何色素、防腐剂而加工制成。调制好后放置24小时会由糊状化成水状。由于黄泥塘人独特的研磨制作工艺,速来以无沙齿、无涩味、爽口而深受人们喜爱,老幼皆宜。
明清时期杭州生产藕粉的商号有 百年汇昌 、聚源昌、 李恒昌 等数十家,而“百年汇昌”是数百年来杭州众多制作藕粉的商号中的代表,清道光年间所产食品已被选为贡品、清光绪年间“百年汇昌”已成为 内务府 的***供应商。到民国时,已发展成为一家拥有18000银元资金、近百名职工、拥有蜜饯、茶食、藕粉等四个生产作坊的大商号。产品远销各省,品牌享誉海内。为了让珍贵的 传统技艺 得到有效传承, 浙江*** “百年汇昌”在各级***的大力支持下,通过走访老 艺人 、收集老配方,恢复传统食品制作,保留、传承了多种具有浓厚地方特色的民间手工技艺,并申报《杭州市非物质文化遗产名录》。
清代 钱塘 诗人姚思勤的《藕粉》诗:“谁碾 玉玲珑 ,绕磨滴芳液。擢泥本不染,渍粉讵太白。铺奁暴秋阳,片片银刀画。一撮点汤调,犀匙溜滑泽。”